ویتامین D که برای رشد استخوان ها و عملکرد مناسب ماهیچه ها ضروری است ، به طور کلی به عنوان مکمل در نوزادان و کودکان تا سن 18 سالگی برای جلوگیری از راشیتیسم تجویز می شود. ANSES در اطلاعیه ای که در 22 سپتامبر منتشر شد هشدار می دهد اما " تجویز بیش از حد ویتامین D به فرزند شما می تواند به اندازه عدم مصرف کافی خطرناک باشد".
سه مورد مصرف بیش از حد ویتامین D به دنبال مصرف مکمل های غذایی اخیراً گزارش شده است ، بنابراین آژانس امنیت بهداشتی را هشدار داد. مصرف بیش از حد ویتامین D منجر به هایپرکلسمی شدید می شود که می تواند باعث آسیب کلیه (نفروکلسینوز) با خطر نارسایی مزمن کلیوی ، آریتمی های قلبی و مرگ شود.
بنابراین ANSES توصیه دادن اولویت به مصرف داروهای اقتباس است که از یک مکمل غذایی غنی شده با ویتامین D "داروها تضمین اطلاعات روشن از نظر دوز، اقدامات احتیاطی را برای استفاده، خطر ابتلا به عوارض جانبی و مصرف بیش از حد، می گوید آژانس. در همه موارد ، این کمک فقط باید با تجویز پزشک متخصص انجام شود . " دوزهای توصیه شده برای کودکان در حال حاضر 400 IU در روز برای یک کودک سالم و 800 IU در روز برای یک کودک با عامل خطر است . با این حال ، برخی از محصولات تا 10000 IU در هر قطره دارند . "ANSES" نتیجه می گیرد: " بنابراین ضروری است که دوزهای داده شده به فرزند خود را به درستی کنترل کنید و تعداد محصولات حاوی ویتامین D را افزایش ندهید."
ویتامین D معمولاً به صورت قطره های مخصوص دوز برای کودکان تجویز می شود. © آنیکا کوشرت ، Adobe Stock
ویتامین C ، آنتی اکسیدان ویتامین C ، یا اسید اسکوربیک ، مطمئناً شناخته شده ترین است. این ویتامین محلول در آب برای تعداد زیادی از واکنشهای آنزیمی فیزیولوژیکی است که به عنوان کوفاکتور در آن دخیل است. همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است که مشتقات فعال اکسیژن ، مولکولهای ترشح شده توسط سلولها تحت استرس شدید را حذف می کند. دوز توصیه شده روزانه برای ویتامین C برای بزرگسالان 110 میلی گرم است. به طور طبیعی در بسیاری از میوه ها و سبزیجات مانند مرکبات یا کلم ها وجود دارد. به عنوان مثال ، یک کیوی متوسط یا پرتقال حاوی حدود 70 میلی گرم است. © Futura
ویتامین A ، ضروری برای بینایی ویتامین A یا رتینول ، در غذاهای با منشاء حیوانی وجود دارد ، در حالی که غذاهای با منشا گیاهی حاوی پیش سازهای دوم ، کاروتن یا پروویتامین A. محلول در چربی ، ویتامین A برای تشکیل استخوان ها و رنگدانه در چشم از این رو این ضرب المثل می گوید که هویج غنی از کاروتن برای چشم مفید است. در واقع ، کمبود طولانی مدت ویتامین A می تواند منجر به نابینایی شود. دوزهای توصیه شده روزانه 650 میکروگرم (معادل رتینول) برای یک زن و 750 میکروگرم (معادل رتینول) برای یک مرد است. به عنوان مثال ، 100 گرم کره حاوی 0.7 میلی گرم ویتامین A و 100 گرم کاهو حاوی 1 میلی گرم پروویتامین A. © Futura
ویتامین E ، خانواده ای از هشت مولکول ضروری اصطلاح ویتامین E در واقع هشت مولکول محلول در چربی را مشخص می کند: 4 توکوفرول و 4 توکوترینول. در میان آنها ، α- توکوفرول فعال ترین است. ویتامین E دارای اثرات آنتی اکسیدانی است و مانند ویتامین C ، ترکیبات فعال اکسیژن را از بین می برد. این خانواده از ویتامین ها در روغن های گیاهی مانند روغن جوانه گندم یا روغن آرگان یافت می شود. همچنین در غذاهایی مانند آووکادو یا تخم مرغ و دانه های روغنی یافت می شود. دوز توصیه شده روزانه برای بزرگسالان بین 15 تا 19 میلی گرم α- توکوفرول است. به عنوان مثال ، 50 گرم روغن کلزا حاوی 21 میلی گرم ویتامین E. © Futura
امگا 3 و 6 ، اسیدهای چرب ضروری ویتامین F نام قدیمی اسیدهای چرب ضروری است. این اسیدهای چرب دارای چندین پیوند دوگانه در زنجیره کربنی خود هستند و توسط بدن پستانداران سنتز نمی شوند. امگا 3 (α-لینولنیک اسید) و امگا 6 (لینولئیک اسید) هر دو برای ساخت غشای سلولی ضروری هستند. امگا 3 بر عملکرد مغز و قلب تأثیر مفیدی دارد و امگا 6 ها کلسترول بالا را تنظیم می کنند. امگا 3 در بسیاری از دانه ها مانند دانه های کتان ، دانه های چیا و ماهی های روغنی (ماهی قزل آلا ، ساردین ، ماهی خال مخالی) وجود دارد. امگا 6 در روغن های گیاهی مانند روغن آفتابگردان یافت می شود. مقدار توصیه شده روزانه حدود 2 گرم امگا 3 و 10 گرم امگا 6 برای بزرگسالان است ، نسبت 5: 1 ، که توسط سازمان بهداشت جهانی توصیه شده است. © Futura
ویتامین B1 ، اولین گروه B ویتامین B1 یا تیامین ، یک ویتامین محلول در آب است ، پیش ساز تیرامین پیروفسفات ، که برای تبدیل کربوهیدرات ها به انرژی ضروری است ، زیرا در چرخه کربس نقش دارد. کمبود ویتامین B1 باعث بیماری به نام بری بری می شود که منجر به نارسایی قلبی و اختلالات عصبی می شود.هر روز به یک فرد بزرگسال توصیه می شود بین 1.3 تا 1.5 میلی گرم ویتامین B1 مصرف کند. به مقدار زیاد در مخمر آبجو یافت می شود ، زیرا مخمرها می توانند برخلاف حیوانات ، بلکه در دانه های آفتابگردان نیز آن را سنتز کنند. © Futura
ویتامین B2 ، مهم برای متابولیسم ویتامین B2 یا ریبوفلاوین ، یک ویتامین محلول در آب است که در متابولیسم لیپیدها ، کربوهیدرات ها و پروتئین ها شرکت می کند. از آنجا که رنگ زرد آن به عنوان افزودنی غذایی استفاده می شود (E 101) ، نقش اصلی تری نیز دارد. ویتامین B2 بخشی از لیست داروهای ضروری است که توسط سازمان بهداشت جهانی صادر شده است. همچنین ویتامین B2 در مقابله با میگرن به وفور در پنیر بز ، بادام یا اسپیرولینا یافت می شود. میزان مجاز روزانه برای بزرگسالان 1.6 میلی گرم است. © Futura
ویتامین B3 ، پیش ساز کوآنزیم های حیاتی در پشت نام ویتامین B3 در واقع دو مولکول مجزا پنهان شده است: نیاسین و نیکوتین آمید. این ویتامین ویتامین PP نیز نامیده می شود. ویتامین B3 پیش ساز NAD + و NADP + است ، دو کوآنزیم ضروری برای متابولیسم. مانند سایر ویتامین های گروه B ، برای متابولیسم کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها ضروری است. کمبود ویتامین B3 در کشورهای توسعه یافته به ندرت اتفاق می افتد ، اگرچه الکلی های مزمن و زنان باردار می توانند از آن رنج ببرند. کمبود این ویتامین باعث پلاگر می شود ، یک بیماری ناشی از سوء تغذیه که با درماتیت ، اسهال و زوال عقل در شدیدترین اشکال ظاهر می شود. منابع غذایی ویتامین B3 عمدتاً گوشت اندام ها و مخمرهای رژیمی ، و همچنین قارچ شیاتاک در میان سایر موارد است. برای بزرگسالان توصیه می شود که روزانه 13 میلی گرم ویتامین B3 مصرف کنند. © Futura
ویتامین B5 ، که در تخم مرغ و ماهی یافت می شود ویتامین B5 پیش ساز ویتامین محلول در آب کوآنزیم A. مانند سایر ویتامین های گروه B ، در مسیرهای ضروری متابولیک نقش دارد. همچنین به عنوان درمان ضد آکنه در دوزهای بالا ، حدود 4 گرم در روز استفاده می شود.در بسیاری از غذاها مانند مخمر ، تخم مرغ یا ماهی های روغنی یافت می شود. مقدار مجاز روزانه برای بزرگسالان 5 میلی گرم است. © Futura
ویتامین B6 به سه شکل وجود دارد ویتامین B6 به سه شکل اصلی وجود دارد: پیریدوکسین ، پیریدوکسال و پیریدوکسامین. ششمین ویتامین در خانواده ویتامین B ، به عملکرد خوب سلولی ، به ویژه پوست و سیستم عصبی کمک می کند. کمبود ویتامین B6 نادر است ، اما می تواند در افراد الکلی مزمن ایجاد شود و در غذاهایی مانند ماهی و غذاهای دریایی ، آجیل و برخی میوه ها یافت می شود. مقدار مجاز روزانه برای بزرگسالان 1.5 تا 1.8 میلی گرم است. رژیم غربی آنها را به طور گسترده پوشش می دهد. © Futura
ویتامین B8 در چندین مسیر متابولیکی دخیل است ویتامین B8 که به بیوتین نیز معروف است ، یک ویتامین محلول در آب است. در متابولیسم نقش دارد ، در تعدادی از واکنشهای متابولیسم اسیدهای چرب ، کربوهیدرات ها و اسیدهای آمینه به عنوان یک کوآنزیم عمل می کند. همچنین از آن برای تحریک رشد مو و ناخن استفاده می شود.بیوتین در طیف وسیعی از غذاها اما در مقادیر بسیار کم یافت می شود. فقط ژل رویال و مخمر آبجو سرشار از آن است. از نظر غذا ، کبد ، حبوبات یا تخم مرغ حاوی مقادیر قابل توجهی ویتامین B8 هستند. مقدار مجاز توصیه شده روزانه 30 میکروگرم برای بزرگسالان است. © Futura
ویتامین B12 برای عملکرد مغز ویتامین B12 یا کوبالامین ، یک ویتامین محلول در آب است که برای چندین فرآیند بیولوژیکی در سیستم عصبی مرکزی ضروری است. این به طور خاص در تشکیل غلاف میلین که از اعصاب محافظت می کند ، دخیل است. مانند سایر ویتامین های گروه B ، در واکنشهای متابولیکی نیز شرکت می کند. این ویتامین عمدتا در محصولات با منشاء حیوانی وجود دارد: گوشت ، پنیر و محصولات لبنی و همچنین غذاهای دریایی. در صورت عدم مصرف محصولات حیوانی ، ویتامین B12 را در نوشیدنی های گیاهی غنی شده پیدا کنید. مقدار مجاز توصیه شده 2.5 میکروگرم برای بزرگسالان است. © Futura
ویتامین K در انعقاد خون نقش دارد ویتامین K آخرین ویتامین محلول در چربی است (همراه با ویتامین A ، D و E). به دو شکل فیلوکینون موجود در غذاهای گیاهی و مناکینون در غذاهای حیوانی وجود دارد. ویتامین K یکی از عناصر لازم برای انعقاد خون است ، با فعال کردن چندین عامل انعقادی. برای بزرگسالان ، توصیه می شود روزانه 45 میکروگرم مصرف کنید. غذاهایی که منبع ویتامین K هستند کبد و پنیرهای حیوانی هستند. در قسمت سبزیجات ، اسفناج ، چارت و کلم نیز حاوی مقدار زیادی هستند. © Futura
ویتامین ها و مکمل های غذایی غیر ضروری خواهند بود
