پاییز فصل کدو تنبل، کره و سایر کدوها است. طعم و شکل کمی شیرین آنها باعث شده است که در بشقاب به همان اندازه که برای تزئین هستند محبوبیت داشته باشند. اما مراقب باشید، همه کدوهای فروخته شده در فروشگاه خوراکی نیستند، برخی حتی سمی هستند!
[در ویدئو] غذای مدرن: پیشرفت‌ها و شکست‌های بزرگ نیم قرن آیا صنعت غذا ما را بد تغذیه می‌کند؟ بله و نه، دکتر کوکاول، متخصص تغذیه و مقاله نویس Futura، نشان می دهد. غذای مدرن ما فراوان و به خوبی تامین شده است. با این حال، آماده سازی و بسته بندی بیش از حد جذاب است، در حالی که تقویت کننده شکر و نمک آن را بسیار غنی می کند و باعث ایجاد اپیدمی های واقعی می شود که با چاقی شروع می شود.
Cucurbitaceae یک خانواده گیاه‌شناسی است که حدود 800 گونه را گرد هم می‌آورد که اغلب با نام‌های کدو تنبل ، کدو تنبل ، کدو حلوایی، کره زمین شناخته می‌شوند. آنها را می توان در غرفه های فروشگاه ها و در باغ های سبزیجات در پاییز پیدا کرد .
ANSES (آژانس ملی ایمنی مواد غذایی، محیطی و بهداشت حرفه ای) با این وجود نسبت به مصرف کدو به اصطلاح «تلخ» هشدار می دهد. به عنوان مثال، کولوسینت‌ها که برای اهداف تزئینی فروخته می‌شوند و نباید مصرف شوند، اما همچنین نمونه‌هایی که در باغ‌های سبزیجات رشد می‌کنند که ظاهری مشابه گونه‌های خوراکی دارند، می‌شوند. در واقع، برخی از کدوها مواد سمی از خانواده کوکوربیتاسین تولید می کنند که در برابر پخت و پز مقاوم هستند. آنها کشنده نیستند اما باعث علائم گوارشی مانند اسهال و استفراغ می شوند که می تواند منجر به کم آبی بدن و سایر علائم مرتبط شود.
توصیه ANSES در مورد کدو تلخ © Anses
برای اطلاع از خوراکی بودن کدو حلوایی، ANSES توصیه می کند تکه کوچکی از آن را به صورت خام بچشید: اگر تلخ است، نباید خورده شود. این همچنین در مورد انواع رشد شده در باغ سبزیجات صدق می کند. کدویی را که منشأ آن را نمی دانیم نخورید و بذرهای سال قبل را نکارید که می تواند ناشی از هیبریداسیون با یک گیاه وحشی یا گیاه تلخی باشد که در همان باغ سبزی رشد کرده است.
در صورت بروز علائم، باید با شماره گیری 15 (یا 112 در سطح اروپا) یا نزدیکترین مرکز کنترل سموم با سامو تماس بگیرید.
!
از ثبت نام شما سپاسگزاریم.
خوشحالم که شما را در میان خوانندگان ما قرار می دهم!
هفته ویژه: هالووین، جشنواره کدو تنبل و کدو سبز

source

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *